LES FONDUES À LA CHAUX-DE-FONDS
LA FONDUE,
AUTREMENT.
Entre tradition neuchâteloise, recettes fromagères de caractère et fondues à la viande à partager.
DEUX UNIVERS
Deux façons de vivre la fondue
À L’Écureuil, la fondue se décline en deux expériences complémentaires : la chaleur du fromage et le plaisir convivial de la viande.
Un plat de partage, de caractère et de générosité.
01 — FROMAGE
Les fondues au fromage
La fondue est un classique suisse. À L’Écureuil, elle devient une expérience de caractère.
Chaque recette propose une personnalité différente : locale, aromatique, forestière, crémeuse ou plus audacieuse.
NOS FONDUES AU FROMAGE
Chaleureuses, locales et gourmandes
Fondue Neuchâteloise
Un grand classique local, équilibré, généreux et authentique.
Fondue au Mauler
Une fondue élégante aux notes fines, idéale pour une expérience plus raffinée.
Fondue aux bolets
Selon arrivage. Parfumée, intense, avec un vrai caractère forestier.
Fondue de chèvre
Une variante plus typée, avec une belle fraîcheur et une personnalité affirmée.
Fondue à l’absinthe
Un clin d’œil au terroir régional, subtil, aromatique et surprenant.
Fondue des Sagnettes
Le mélange spécial de M. Geinoz : une recette signature, unique et gourmande.
Fondue à la crème chantilly
Une fondue onctueuse et originale, pensée pour les amateurs de douceur.
LE MOMENT FONDUE
Une fondue, ce n’est pas qu’un plat. C’est un moment.
Un caquelon au centre de la table, des saveurs qui évoluent et un plaisir qui se partage.
02 — VIANDE
Les fondues à la viande
Une autre manière de savourer la viande : plus libre, plus conviviale, plus participative.
Chacun construit son assiette à son rythme, selon ses envies et sa gourmandise.
NOS FONDUES À LA VIANDE
Conviviales, généreuses et pleines de caractère
Fondue de la prairie
Une fondue à la viande conviviale, simple et généreuse.
Fondue vigneronne
Au bœuf. Une cuisson au vin pour une viande tendre et savoureuse.
Fondue de L’Écureuil
Au cheval. Une spécialité plus typée, pour les amateurs de caractère.
À PARTAGER
Une table, deux expériences
Que vous soyez amateur de fromage ou de viande, la fondue reste une expérience à partager.